耐高温的食品添加剂有哪些

我记得去年夏天，我在超市买了一批冰激凌，打算带去户外野餐。那天气温高达35度，我担心冰激凌融化得太快。没想到，当我打开盒子的时候，发现冰激凌竟然还保持着完美的形状。我心想，这添加剂肯定耐高温。等等，还有个事，我突然想到，那不是添加剂，是天然香料和稳定剂的效果吧。不过，我还是很好奇，哪些食品添加剂真的耐高温呢？比如，柠檬酸和磷酸盐，它们在烹饪过程中能保持食物的口感和颜色。不过，使用的时候还是要适量，毕竟健康才是最重要的。