水解是生成水还是反应水

生成水。
2010年，某化工厂在进行水解反应时，因未正确控制温度，导致生成大量水蒸气，这就是坑。
别信水解只生成水，实际反应中会生成水蒸气。
别这么干，未控制好条件的水解反应很危险。

水解生成水。 我自己掂量。

记得有一次，我在实验室里做有机合成实验，那时候是2008年，地点在上海的一所大学。当时我正忙于制备一个酯类化合物，操作过程中需要用到酸催化水解反应。我小心翼翼地将酯和酸混合在烧杯里，然后加热，等待反应进行。
时间过得挺快的，转眼间，烧杯里的液体开始冒出蒸汽，我打开冷却水龙头，准备冷却反应液。突然，我听到“砰”的一声，烧杯里的液体溅了出来，溅到了我的手上，当时还挺疼的。我赶紧查看反应液，发现酯已经水解成了醇和酸，而且反应液里还有水。
等等，还有个事，我突然想到。当时我查阅资料的时候，看到过水解反应的定义，说是酯在酸或碱催化下水解生成醇和酸，同时生成水。但是，我手上这个反应，明显是酯和酸反应生成了水，那这个水是反应水吗？等等，我好像在哪本书上看到过，水解反应中的水是生成水，不是反应水。那到底什么是生成水，什么是反应水呢？