油渍酸菜馅包子馅的最佳做法

嘿，前天我还真去包子铺买了几个油渍酸菜馅包子，那味道，简直了！老板是个中年大叔，一脸笑眯眯的，手法熟练得一批。他抓起酸菜，先得把酸菜切成碎，然后是五花肉末，最后是那点金黄的油。看着都流口水了。
他先把五花肉末炒香，加入酸菜一起炒，火候得掌握好，不能太大，否则酸菜会出水，包子馅就不紧实了。炒到差不多的时候，加入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀，最后撒上点葱花提香。
我记得他还说了一个小秘诀，就是在炒的时候加入少许白糖，这样能让酸菜馅的味道更加鲜美。炒好之后，放凉备用。我买了10个包子，回家热一热，那味道，简直绝了！
话说回来，老板说他做了几十年包子了，这油渍酸菜馅的做法都是他祖传的。等等，我还突然想到，做包子馅是不是还要看季节啊，酸菜是冬天才有的，夏天怎么做呢？

油渍酸菜馅包子，这味道！

1. 酸菜剁碎，油炒香。
2. 加点猪肉末，调味。
3. 热乎的，包起来！
4. 烤箱一烤，香飘十里！ 你自己看，试试吧。